图解纽约美食

09/24/2016 by 华人游西瓜影音 纽约旅游

图解:生菜香芹鲑鱼沙拉

    用时:45分钟

    配料:

    盐,胡椒粉,芦笋茎24根,新鲜柠檬汁20克,柠檬皮若干片,橄榄油20克,葱1根,龙嵩叶15克,第戎芥末15克,去骨鲑鱼150克,生菜230克。

    步骤:

    1.将一锅盐水煮开,把芦笋放里面直到煮软再盛盘,大约要4分钟,锅里的水不要动。

    2.将柠檬汁、橄榄油、葱、龙嵩叶和第戎芥末搅拌均匀,加入盐和胡椒粉调味。

    3.用盐、柠檬皮和胡椒粉把鲑鱼腌渍起来,装入密封袋子,尽量挤出空气封好。然后再用文火慢慢煨刚才剩下的盐水直到温热,把鲑鱼放入锅中,煨10分钟左右。

图解:柠檬蔬菜沙拉

    用时:40 分钟

    配料:

    柠檬汁50克,橄榄油15克,欧芹15克,蜂蜜15克,盐少许,胡椒粉少许,芦笋茎6根,嫩胡萝卜6根并纵向切成四等分,用糖腌过的豌豆25克,嫩生菜叶200克,白蘑菇2个去茎切碎,茴香茎1棵切成丁,日本黄瓜1根切成丝,鳄梨1只切成片,豆芽50克,腰果20克。

    步骤:

    1.将柠檬汁、橄榄油、蜂蜜、盐和胡椒粉搅拌均匀。

    2.煮一锅盐水,放入芦笋和胡萝卜煮上2分钟,盛盘。再将豌豆放入锅中煮30秒,盛盘。将芦笋、胡萝卜切成条。

    3.然后将所有蔬菜和调料放入一个大碗中搅拌均匀即可。

 

图解:中式鸡肉沙拉

    用时:45 分钟

    配料:

    整块带骨的鸡胸肉一块,葱4根切成丝,姜块、姜蓉适量,盐,植物油50克,馄饨皮8片切成1厘米宽的条,米醋45克,麻酱15克,酱油30克,胡椒粉,绿豆芽50克,胡萝卜1根切成条,芫荽叶子15克,咸烤花生15克。

    步骤:

    1.将鸡胸肉放到锅里用高温煮,然后降低温度,加入葱、姜片和适量盐,煮熟大约需要25分钟,将鸡胸盛盘,晾凉。去皮去骨。

    2.在锅里加热植物油,炸馄饨皮,大约10秒钟后馄饨皮变金黄酥脆即可。

    3.在碗里把米醋、麻酱、酱油、姜蓉和45克植物油拌匀,可加入盐和胡椒粉调味。

    4.将上述混合物和鸡肉、馄饨皮以及剩下的配料一起盛盘即可。

 

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